大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉便含135毫克的胆固醇，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。“过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。” “更重要的一点是，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻！”食大闸蟹时不能食用柿子，否则同样会引起腹泻。原因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同食会造成蛋白质凝固成硬化，导致肠痉挛。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量也易引致不适。
蟹内脏含重金属易中毒 
    此外，蟹的双腮之间有一个六角形的白色“蟹胃”，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。蟹的内脏也不要食，因内脏积存重金属，多食易中毒。 
    如何应对食蟹不适 
    食蟹后若感肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。食蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时则可放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解虾蟹毒。 
    食大闸蟹步骤有讲究 
    大闸蟹一上桌，先不蘸料，品个原汁原味。等到吃完了蟹黄，吃蟹肉时，再蘸上调料，会别有一番滋味。